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中国人常吃西餐易患糖尿病 源于遗传差异

币游国际手机版-币游客户端 糖尿病病因 2021-02-12 01:38

有研究表明,当同样具备2型糖尿病风险的亚裔人和欧裔人严格进行亚洲膳食时,他们均可表现为较低的胰岛素抗性。但是,如果上述的两类人进食西方膳食,亚裔人的胰岛素抵抗性要比欧裔人更高。研究人员表示,造成结果差异的原因并非食物本身,而是源于遗传差异。

实验过程中,亚洲膳食餐种70%的热量来自碳水化合物,15%来自蛋白质,15%来自脂肪,每1000千卡有15克纤维;西方膳食50%的热量来自碳水化合物,16%来自蛋白质,34%来自脂肪,每1000千卡仅有6克纤维。从结果来看,亚裔人比欧裔人患2型糖尿病的风险高出20%。目前,世界上有超过一半的糖尿病患者生活在东南亚和西太平洋,中国有大约10%的成年人患糖尿病。

西式饮食同样会影响儿童健康,一项为期15年跟踪3-6岁儿童的研究发现,长期食用汉堡、薯条等西式快餐的人,会增加2型糖尿病风险。结果显示,15年间平均每周吃两次以上快餐者比每周吃快餐低于1次的人体重高出约4.5公斤,胰岛素抵抗也是后者的两倍。

西方饮食并非一无是处

当然,西方饮食并非一无是处,其烹饪方式值得我们学习借鉴。西餐中常用到蒸、拌、煮的方法,而且很少用油甚至不用油,这对糖尿病患者有益。另外,能生吃的蔬菜尽可能生吃,或者用开水烫一下即可食用,这样可以充分保留蔬菜的营养成分。而西餐常用的一些蔬菜,如黄瓜、番茄、生菜、卷心菜、花菜、西兰花、土豆等,所含热量低,有的有利尿作用,有的可降低血压、软化血管。

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